2010年 05月 06日
胡麻豆腐 |
練り胡麻を使って簡単に作ったことはありますが、
今回は、和食のお稽古で習った通り、
みがき胡麻を煎ってから、すり鉢で油が出るまでよ~くする丁寧なやり方で。
胡麻をするのは全て夫にお願いしたので、かなり楽させてもらったものの、
水で溶いた葛を混ぜ合わせてから、お鍋で根気よく練っていく作業も一仕事でした。
半量で作ったものの、かなりきました二の腕に…。
胡麻豆腐は、まさに修行の一品だと実感。
手間ひまかけた甲斐のある、なめらかで優しい味わいに仕上がりました。
by smile45yk
| 2010-05-06 15:08
| 日々のごはん