petit bonheur*

栗きんとん

実家から地元産の栗が送られてきました。
今日は、皮をむく気力がなかったので、まずは1/3量を圧力鍋で茹で栗に。
今年初の栗は素朴で美味しかったのですが、２～３個食べた後、
無性に栗きんとんが食べたくなり、急遽作りました。

和三盆で軽めに甘み付けしたので、ホロットした口当たりに仕上がりました。
実家では、栗きんとんをたくさん作った時は、冷凍保存し、
凍ったままお弁当と一緒に持たせてくれました。
今思えば、保冷剤代わりですね。

今回、圧力鍋で加熱する際に、栗の尖った部分に十文字の切り込みを入れてみた
のですが、みかんの皮のように渋皮もむけて、なかなか楽チンでした。

ある日のお昼ごはん

気がつけば、すでに１ヵ月以上もご無沙汰してしまいました。

今年の夏は、体重がなんと6kg減。
といっても、ほとんどが冬に太ってしまった分が戻っただけの事なのですが…。
この猛暑にもかかわらず、エアコンなしでとにかく汗をかき、必然的に、
夏バテで食慾が少し落ちたのが理由だと思われます。
お陰で、久々に腰にくびれがよみがえりました。
しかし、喜んでいたのもつかの間、秋の気配が感じられるようになってから、
食慾旺盛になり、この数週間で除々に体重が戻りつつあります。
やはり、食慾の秋には適いませんね。


ここ1ヵ月近くハマっているのが、とろろ昆布入りのお味噌汁にたっぷりの
すり胡麻を入れたもの。
抗酸化作用と動脈硬化予防に優れた胡麻ですが、便秘にも効果絶大です。
ある病院の便秘外来では、患者さんに1日大さじ一杯分の胡麻をすったものを
摂取するのを推奨しているそうです。
それを知って以来、ほぼ毎日続けています。
もともと、毎日ダノンビオを欠かさず食べているので、便秘には無縁なのですが、
すり胡麻パワー、本当にスゴイです。
この日は、ブロッコリースプラウトをたっぷり入れていただきました。

あと、このところ頻繁に食卓にのぼっているのが、塩茹で落花生。
これもビタミンEが豊富で、抗酸化作用に優れた食材です。
この時期限定の旬の味なので、生落花生を見かけた時は、必ず購入しています。
実家では、筑前煮のような煮物にも入ってました。

実家の母がよく作ってくれた牛肉サラダは、
さっぱりしていて、生のピーマンとタマネギのスライスがペロリといただけて
しまう大好物でした。この時は、手軽に豚肉でアレンジ。

つるむらさきのお浸しは、夫の大好物。
あの土臭さがなんともいえないそうです。

今年、母が初挑戦して育てた赤皮栗かぼちゃ。
加賀野菜だそうで、目の冴えるような鮮やかなオレンジ色が特徴です。
ふだん好んでかぼちゃを食べない夫も、シンプルなソテーだと喜んで食べます。
香ばしく色付くまで焼くと、かぼちゃの糖分がキャラメリゼされて、
味付けなしでも十分に美味しいです。

よく見ると、焼いただけ、茹でただけの料理ばかりですね…。

なすとそうめんの煮物

日中は蝉の鳴き声、夜は鈴虫の鳴き声が響くようになり、
僅かばかり秋の気配が感じられるようになってきました。
とはいえ、まだまだ太陽の勢いは衰えそうにありませんね。
いけないと思いながら、ついつい冷たいものを好んで飲んでしまいます。

昨日は、１日冷房の利いたところにいたこともあり、
温かいものを欲した今日のお昼は、温麺にしました。
クタクタに炊いたなすの煮汁を素麺に吸わせたもので、
見た目は地味ですが、ホッとする味。
最近購入した地方ごはんの本に載っていたもので、
富山の郷土料理だそうです。
扇風機に当たりながら、汗をかいて食べました。
大門素麺で作ると、時間が経っても伸びにくく、急いで食べなくても大丈夫。
冷たい素麺は安いものでも満足な私ですが、温麺にはやはりこれ。
コシの強さはもちろん、このレトロなパッケージも大好きです。

ざくろゼリー

暑中見舞い申し上げます。

連日、猛暑が続いてますが、今のところ夏バテせずに過ごしてます。
とても驚かれますが、今年もエアコンなしの日々を送っています。
やはりおかしいですよね、我が家…。

そんな暑い中、好んでよく飲むのが、ストレートジュース。
実は、栄養価は濃縮還元のものとほとんど変わらないそうです。
でも、濃縮還元のものは、香りが飛んでしまう為、
香料が添加されているものがほとんど。
それに対して、ストレートジュースは、
果物本来の香りが楽しめるので、満足度が違います。

特によく飲んでいるのが、ナチュラルハウスの
「丸絞り果汁いよかんジュース」とJA伊達みらいの「福島　桃の恵み」。
特に桃のジュースは、後味すっきりでおすすめです。
近所のスーパーで見かけなくなり、残念に思ってたら、
カルディーに売ってました。しかもひっそりと…。

試しに買ってみた順造選の「体いきいきザクロジュース」。
これは無香料の還元濃縮で、直接飲むよりも
ゼリーにした方が美味しいと思い、甘味を足さずに作ってみました。
巨峰との相性もなかなか良かったです。

みなさん、体調崩されないようにお過ごしくださいね。